| 词条 | 翡翠裙边 |
| 释义 | § 菜系 浙菜 食材类别海鲜 味道咸鲜 适宜季节冬 色香味鲜嫩不腻，味美可口 § 材料 主料：干贝100克、荠菜200克、 辅料：高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量 § 制作 1)先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状； 2)锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡； 3)荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中(可盛成各种图形)，淋油上席。 |
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