| 词条 | 翡翠蛋卷 |
| 释义 | § 原料 蛋、黄瓜、胡萝卜。（可以再加肉松） § 调味料 色拉酱、盐（少许）、湿淀粉、油。 § 做法 1.黄瓜洗净、去籽、切条。胡萝卜洗净、去皮、也切条。 2.鸡蛋打散成蛋液，加盐、湿淀粉，搅匀。 3.炒锅烧热，加油滑锅，倒去油（锅中不能有油，不然做的蛋皮会起泡），开小火，倒入蛋液做成蛋皮。将蛋皮放入盘中，在蛋皮的上面加一根黄瓜条、胡萝卜条、挤上和黄瓜同等长度的色拉酱，将蛋皮从有黄瓜等原料的一头卷起成筒状。最后切斜刀块，装盘。" |
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