| 词条 | 胶东豆腐蟹 |
| 释义 | § 原料/调料 辅料:豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米 调料:白糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油 做法: 1、将螃蟹洗净去壳切成块，豆腐切成块，泡辣椒切成丁，牛肉洗净切成末； 2、坐锅点火放油，油至8成热时，倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹，加入盐、白糖、酱油、豆腐、鸡精待锅开时淋入香油即可。 特点:口味麻辣、色泽白中透红。 |
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