| 词条 | 苜蓿豆皮 |
| 释义 | 苜蓿豆皮 § 原料: 鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。 § 制法: （1）苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。 （2）豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。 （3）蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。 § 特点: 双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。 |
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