| 词条 | 素炒块根蘑 |
| 释义 | 素炒块根蘑 § 一、原料 1. 主料：鲜块根蘑500 克，笋片50 克，青菜心50 克。 2. 调料：精盐、味精、酱油、葱花、猪油。 § 二、制法 1. 将块根蘑去杂洗净切片。青菜洗净切段。 2. 油锅烧热，放入葱花煸香，投入块根蘑煸炒几下，加入精盐、酱油煸 炒，加入笋片、青菜煸炒至入味，点入味精推匀，出锅装盘。 按：块根蘑味道鲜美，可为人体提供蛋白质、碳水化合物，多种矿物质、 多种维生素等营养成分。与健胃消食、利膈下气的笋片和解毒除烦、通利肠 胃的青菜组成此菜，对于大小便不利、身热口渴、胃肠胀满等有一定疗效。 |
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