| 词条 | 羊肉汤 |
| 释义 | 97年夏回自贡一趟，表姐请去美餐了一顿羊肉汤，那滋味至今未忘，十多年来一直念叨想再尝尝，奈何每次来去匆匆。上周五回自贡同学会，行程上是安排了去品味的，时间紧凑也未能如愿，想想，唯有写出来解解馋吧！ 银纤维真丝双层吊带裙 在自贡呆了上十年，觉得自贡的饮食特辣，麻味重，多讲究“鲜”字，喜吃兔和鳝鱼等，羊肉其实不是自贡人喜爱的食物，但是烹饪水平却是上乘的。表姐邀我们光顾的那家羊肉馆属于一家小餐饮，店面较简陋，表姐笑着介绍：“别看表面，试试味道，说不定有惊喜的。”刚坐片刻，一股夹杂葱花味，淡香淡膻的热气袭来，闻香即让人食欲大增，一锅乳白色的汤锅上桌了。忙端调料，加一些细碎的辣子，搁上盐、味精、香菜，怕辣再放点香油，一碟上好的蘸水就成了。香味扑来，催你赶紧添上一小碗热腾的汤，放少许小葱，先奖励一下鼻子，闻上几秒，方轻啜入口，细细品来。脑子暂舍他物，只和汤汁交流，瞧它的色，闻它的气，品它的味，特鲜！氲氲然一小股烟气蕴育开来，满屋的香。提筷精准下手，蘸上调料，小块羊肉快速变嘴中物，突咳嗽大叫，呛声泪下，方知辣子是小米椒，后悔自己贪心多放了。不想放弃，继续重拾筷与羊肉战，与辣子搏，不弃不饶，坚决着，吃得人眼迷离，直喘气，可嘴却不消停。一场人与羊肉汤的激烈搏战在锅空人疲中结束，那次决战让人畅快了许多年，至今念念不忘。 电焊防护服 老家隆昌的羊肉汤是川南久负盛名的，跑过川渝高速的人基本都尝过“邱大汉”羊肉汤。其实，隆昌真正味好的也在一些小馆内，门面小，几张桌就撑一个汤锅馆，外地人多不会品尝到的。隆昌的羊肉汤味浓烈，较自贡汤色要深些，蘸水作料和自贡雷同，但辣不及自贡，味还是很不错的。 高空防坠安全带标准组套 要说特别的羊肉汤，当数泸州古蔺石宝红味羊肉了。石宝是古蔺一个较偏远的小地方，冬日冷，人闲，据说红味羊肉就是当地人没事群聚时捣鼓出来的。红味羊肉的桌台是独一无二的，让人暖和也方便吃食，属炉灶类桌，下面是煤炭炉子，上面是餐桌面，支一长烟筒，让燃烧的化学烟雾及时传出屋子。一群人围坐桌旁，边吃边侃，大块大块的羊肉羊杂在沸腾的汤内熬着，味越来越浓。主人捧出大坛酒，吆喝辞令，频频举杯，猜拳掷骰子，声音高亢，不亦乐乎，至夜深犬吠，人人脸已抹红，醉在一屋的羊肉味里，羊肉还在汤里乐呵着！ 棒磨机 母亲是厨艺高手，每天只想吃她做得饭菜，因此常推掉聚会。她熬得羊肉汤特别好，汤白、清淡、无膻，却又是浓浓的羊肉味，让人胃口大开，着实矛盾的一锅羊肉汤。请教她一二，简单说做法：羊肉先开水啜去血腥味，筒骨和羊肉熬汤，加少许胡椒，说来是特本色的做法，她做出来却总不一样呢？非一般人能模仿的。方法在心中，技巧在手中，无人能及吧。我和妹妹无法学会和领悟她的技术，常推荐女儿雨雨继承她的衣钵，女儿大呼两个大懒虫。 高速單刷機 母亲把本色的食材做出具有本味且可口的食物，是大多数人不及的。想来，人也该本色的活着，本色的活得有滋有味就更不错了。 |
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