| 词条 | 紅燒牛腩 |
| 释义 | § 原料/调料 紅燒牛腩 材料Ａ：牛腩或牛雜1斤 材料Ｂ：馬鈴薯1個 紅蘿蔔1個 蔥2支 辣椒2根 薑片3片 材料Ｃ：水10杯 醬油1/3杯 糖1又1/2大匙 香油1/2大匙 § 制作流程 (1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 (2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。 |
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