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§ 原料/调料
肉丸烧玉环
瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克。
花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。
§ 制作流程
1.瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切成1/3，把瓜囊把挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。
2.烧锅下油，待油湿130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。
3.锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加入清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉色芡即可。
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