| 词条 | 肉丝炒凉瓜 |
| 释义 | § 制作原料 肉丝炒凉瓜 凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。[1] § 具体做法 肉丝炒凉瓜 1、凉瓜切片后用盐搅匀，腌20分钟（这样腌腌的凉瓜片更容易炒熟也很爽脆哦）。 2、腌好的凉瓜片用清水洗去盐份，晾干备用。 3、把猪肉的皮去掉，切成细条状，用盐、油、鸡粉、生粉生抽腌20分钟备用。 4。姜鼓轻轻洗干净备用即可。 5、热锅下油，把肉丝、姜鼓摊开炒到6成熟，盛碗备用。 6、热锅下油，放蒜爆香，放凉瓜片炒至稍变软变色，加适量的盐。 7、再放肉丝同炒，至肉丝熟透。 § 食疗价值 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 |
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