| 词条 | 糖醋素排 |
| 释义 | § 原料/调料 糖醋素排 主材料：油条 3根 茭白笋 2根 香菜末、红萝蔔片 各少许 面煳材料：面粉 1杯(中、低筋皆可) 蛋 1个 酱油 2大匙 水 1/2杯 红砂糖 2大匙 白醋 1又1/2大匙 太白粉 1大匙 § 制作流程 (1)将蛋与面粉调成面煳。 (2)油条用剪刀剪成约1寸半长度，中间穿孔；茭白笋切成约2寸长细条，穿入油条中，成排骨状。 (3)起油锅，将素排沾上面煳，中温入油锅中炸至酥黄后盛起。 (4)另起油锅，将炸好的素排放入，一边倒入调好之调味料拌炒后起锅。 (5)最后撒点香菜末与红萝蔔片装饰即可上桌。 |
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