| 词条 | 糍破 |
| 释义 | § 简介 糍破(川味) 原料配方 糯米1千克 白糖50克 花生米50克 面粉50克 红糖400克 芝麻酱50克 黄豆50 克 玉米50克 § 制作方法 1.糯米淘洗干净，用清水浸泡12小时入甑，旺火蒸约1小时后，浇上适量的冷 开水，倒入碓窝内舂茸，再放在抹了菜油的锅内，用微火保持一定的热度。 2.花生米炒熟舂茸，同熟面粉、白糖一起和匀制成花生面；红糖舂茸(冷天熬化)；黄豆、 玉米炒熟磨成细粉。 3.取糍耙扯成小坨，入黄豆、玉米面粉中滚一转，装盘淋上芝麻酱、红糖，撒上花生面 即成。 产品特点 香甜滋润。 |
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