| 词条 | 红糟鱼烩白菜 |
| 释义 | § 原料/调料 红糟鱼烩白菜 红糟酱2大匙 鱼肉1/2斤 大白菜3叶 蒜头2瓣(切片) 调味料Ａ：糖1/2大匙 香油1/2大匙 盐少许 调味料Ｂ：香油1/2大匙 白胡椒粉1小匙 米酒少许 § 制作流程 (1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味Ｂ料腌泡15分钟。 (2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后，用热油炸至熟后捞起，将油沥干备用。 (3)将锅加热，放入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料Ａ，拌炒均匀后即可盛入盘中食用。 鱼肉可用大鳗鱼来做。 |
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