§ 做法
：排骨入油锅炸至上色，捞起滤干。一大匙油烧热，放姜、葱、八角爆香，加高汤，酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半（约45分钟），加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。青江菜烫熟摆盘，码上排骨，上菜。
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