§ 菜 名：
红焖荷包翅
§ 主 料：
明鱼翅1斤（包骨）。
§ 配 料：
鸡肉丝2两，香菇丝、虾米片各0.5两，鸡汤、勺醋等适量。
§ 做 法：
另用蒜丝（蒜切直丝）把鱼翅扎成一小束一小束，垫以配料焖。起菜时应适当排列。
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