§ 原料/调料
原料:泡红鲜椒500克;猪肉300克;金钓虾、水发香菇各15克;鸡蛋1个
蒜瓣50克
制法:
(1)猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
(2)泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
(3)底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
(4)原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
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