| 词条 | 盐水羊肉 |
| 释义 | § 原料 主配料：羊瘦肉1000克、葱段25克、姜片25克。 调料：味精4克、精盐10克、花椒5克、绍酒20克。 § 制法 （1）将洗净的羊肉放到冷水锅中焯透洗净，沥干。 （2）锅内另换水，放入焯好的羊肉，再放入花椒、葱段、姜片、精盐煮熟捞出。 （3）再用葱段、姜片、花椒、精盐、味精调好汤，把煮熟的羊肉泡上，凉后即可切配装盘。 § 特点 鲜咸，清香爽口。 |
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