| 词条 | 百合绿豆粥 |
| 释义 | § 材料 绿豆、梗米、百合 § 做法 百合绿豆粥 1、取适量梗米洗净(1、2个人的量，以铺至电饭锅底薄薄一层为准)。 2、加适量开水，搅拌几下，盖盖煮。 3、等米粥煮开了，放入已洗净的绿豆和百合(绿豆的量以略少与梗米的量为佳，百合取一小把即可)，搅拌数下。 4、再次开锅后，开始不停地搅动，到呈酥稠状为止即可享用。 § 注意事项 1、第一次开锅时，不能揭盖晚了，晚了就会造成米粥沸出来了，浪费米粥精华不说，还影响口感。 2、绿豆和百合要等米粥开了再入锅，这样的做法，绿豆容易煮烂(个人经验积累，说不出原理)。 3、可以根据个人口感放适量的冰糖或是点数滴油。 [1] § 小技巧 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做煮起粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、煮出的粥酥、口感好。 开水下锅：冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水煮粥更省时间。 搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。 |
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