| 词条 | 碱性脂肪酶 |
| 释义 | § 解释 在国际市场上的一个新酶种。 碱性脂肪酶是在碱性条件下水解的脂肪酶，生产的主要原料为小麦、玉米等农副产物，通过生物发酵技术转化。它可以水解天然油脂，产生脂肪酸和甘油，是一种专门在异相系统油水接口上水解特殊酯类的酶。 § 用途 碱性脂肪酶是一种新型洗涤剂用酶，主要用途是作为洗涤剂的新酶种。它的特性能分解衣物油污成甘油二脂、甘油单脂及脂肪酸等较易溶于水的物质，从而显著提高洗衣粉的洗涤效果，尤其是去除黄斑的效果。我们常用各种含酶洗衣粉，其中的酶制剂主要有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶用于分解蛋白质类污物，如汗渍、血渍等。碱性脂肪酶则主要作用于脂肪酸及其酯类污物，也就是我们通常所指的油污类。 § 洗涤剂用酶—碱性脂肪酶的发展 在洗涤剂中加入酸可以提高去污力、降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷或无磷化的方向发展、减少环境污染、发挥洗涤的新功能。酶作为一种生物制剂，无毒并能完全生物降解、对环境的生态平衡起良性的作用。 碱性脂肪酶对脂肪污垢的去除作用 人们对穿过的衣服附着污垢的分析发现，人体表面分布着由皮脂腺分泌的皮脂类脂肪污垢、皮肤表面老化的表皮角质层碎片类蛋白污垢、大气中游离的灰尘无机污垢，其中脂肪污垢，据季节和衣服种类的不同约占总污垢量3/4。以前的洗涤剂，仅靠表面活性剂的作用不能完全除去浸入纤维中的各种甘油三酸酯类脂肪污垢，这种残留的脂肪污垢和空气中的氧起反应，使纤维变黄变黑。而脂肪酸能高效地将甘油三酯分解为容易去除的脂肪酸、甘油二酯、甘油一酯和甘油等，因此大大提高了对脂肪污垢的去除。 碱性脂肪酶的发展 早在20世纪初就已经开始有人尝试将源于动物的酶用于织物的洗涤以除去污垢；50年代，瑞士和美国进行了来源于微生物洗涤酶的研究和试制，酶的耐碱性得以改善；60年代初耐碱性和耐热性的蛋白酶试制成功。正式将酶用在合成洗涤剂配方中；60年代末由于酶安全性问题使消费者对加酶洗涤剂产业了怀疑，导致酶在合成洗涤剂工业中的使用量急剧下降；70年代酶制剂的安全操作问题得到解决以后又恢复上升趋势；8O年代后进行酶的新用途、新类型、新品种、新制剂式的开发。 洗涤剂用碱性脂肪酶的研究开发是一项高科技项目，在合成洗涤剂中的广泛使用应是：8O年代末丹麦NoVo公司推出的碱性脂肪酶Liposolase。有人调查目前欧洲的去污剂有75%是加入了脂肪酶，日本加脂肪酸的洗衣粉约为55%，美国也有33%。我国非常重视碱性脂肪酶的研究开发工作，早在“八五”期间就被列入国家重点攻关计划，“九五”期间再次列为国家重点攻关项目。目前，已有大批量的国产减脂酶推向市场。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。