“白萝卜炖羊肉”的意思、由来-中文百科全书

词条

白萝卜炖羊肉

释义

§ 原料：

白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、昧精备适量。

§ 做法：

1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

特点：

松软味香。

功效：

温中开胃。

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