| 词条 | 祭鳄台 |
| 释义 | 祭鳄台 - 祭鳄台 祭鳄台祭鳄台在城郊北堤中段，原为古鳄渡口。相传唐代韩愈刺潮时曾于此处设坛祭鳄，撰《鳄鱼文》，故名。台前大江，于秋高云淡之际，一面风可驶三面帆，因而称“鳄渡秋风”，列为“潮州八景”之一。台分二级，全石结构。前为“祭鳄台”（赖少其书），上为“鳄渡秋风亭”（吴健民书）。 亭内有以鳄鱼为座之《鳄鱼文》碑（詹励群 重书），碑阴刻《重修鳄渡亭碑记》（许士杰撰书）。亭联曰：“佛骨谪来，岭海因而增重；鳄鱼徙去，江河自此澄清。” （黄子厚) 祭鳄台 - 交通提示 潮州市区很小街上有很多特色的三轮车只要随手一招就有价钱也便宜在市区一般都是５元以下 祭鳄台 - 美食 糕烧番薯芋头“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠，不应该有过多的水份。做的时候先将番薯芋头（也可以是白果等）初步炸熟或水煮，然后再倒入糖浆中用文火煮。“头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。 潮式洋参官燕通常的燕窝制作是带甜味的，而这道菜与众不同的特色是略带咸味，配料有老鸡、瘦肉、燕窝、洋参等，口感新鲜，味道绝佳，有养顔补身之功效。据大师傅介绍，这道菜是特别为不适合或不喜欢吃甜品的客户研创的。可以到下水门路老郑吃蠔烙，在潮州很出名 |
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