| 词条 | 真菌毒素中毒 |
| 释义 | § 正文 污染的食物 家畜因摄食被真菌所污染的饲料而引起的中毒。又称霉菌毒素中毒。常见霉菌有曲霉属菌、孢霉属菌和青霉属菌等。曲霉属中以黄曲霉最为重要，产生的黄曲霉毒素已知有B1、B2、G1、G2，以及奶牛吃入黄曲霉毒素后在奶中含有的“乳毒”M1、M2等。毒性最强的是B1。玉米、花生、黄豆、棉子等易受黄曲霉侵害。雏鸭的易感性最高。主要的病理损害有组织出血、肝脂肪变性、胆管上皮增生和癌变等。其他曲霉菌尚有烟曲霉和赭曲霉等。在孢霉属中，由稻恶苗病菌侵害的玉米常引起马的脑白质软化而呈现意识障碍、失明和运动失调，通称“马霉玉米中毒”。茄腐皮镰孢霉则易引起甘薯霉变，其代谢产物4-甘薯醇可引起牛急性肺水肿和肺气肿，通称“牛霉烂甘薯中毒”。一种所谓的牛烂蹄病是由木贼镰孢霉和半裸镰孢霉等侵害羊茅草所引起。其他重要的孢霉属菌还有禾赤色镰孢霉和粉红镰孢霉等。在青霉属菌中，由柑橘青霉所产生的柑橘霉毒素可引起马和羊的肾小管坏死、肾周围水肿和肝损害。软毛青霉可产生一种震颤原，引起犊牛震颤、共济失调、肌肉僵硬和惊厥。其他有害真菌尚有黑葡萄穗霉，常在潮湿的牧草、藁秆上繁殖，为害造血组织，马比牛易感；麦角菌毒素最易使牛中毒，导致中枢神经系统扰乱症状。主要靠加强饲料的卫生管理预防。 § 配图 § 相关连接 |
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