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词条 盐酥鸡
释义

§ 原料

鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ,地瓜粉 1杯 ,九层塔适量 ,黑胡椒盐 适量 ,葱、姜末 各1大匙 ,辣椒末 1大匙 ,盐 1小匙 ,味精 1小匙 ,白胡椒粉 1小匙 ,米酒 1大匙

§ 制作流程

盐酥鸡

1、鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉鎚搥打约5分钟,洗净擦干,切成长5公分宽、2公分的长条,加入所有的调味料腌至少1小时。[1]

2、将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉,起油锅,油锅烧至七分热时,把沾好粉的鸡肉放入,炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦干也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。

3、吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上,配上香酥的九层塔滋味更佳。

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更新时间:2024/12/22 16:45:44