| 词条 | 《小葱炒蛋》 |
| 释义 | 菜谱名称 小葱炒蛋 所属菜系 其它菜系 基本特点 色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口 基本材料 鸡蛋50克（1个），小葱50克，精盐、味精各少许，水50克 小葱炒蛋 鸡蛋是婴幼儿生长发育中不可缺少的食品之一，营养丰富、易消化。此菜适宜于1－3岁幼儿食用。 原料：鸡蛋50克（1个），小葱50克，精盐、味精各少许，水50克。 制作： 1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。 2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。 特点：色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。 注意：小葱必须用春季的小葱，不能用大葱。另外，小炒鸡蛋不能用油，不能放酱油。 |
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