| 词条 | 牛肉白菜包 |
| 释义 | § 原料 牛后腿３００克，圆白菜５００克，大米饭１５０克，面包粉４０克，面粉２０克，玉米粉糊４０克 § 调料 黄油２０，奶油１００克，牛奶１００克，辣椒粉４克，精盐、白胡椒粉各适量 § 烹饪方法 将牛肉洗净剁末；圆白菜洗净，放入沸盐水内烫熟控干后，将叶瓣掰开摊平，菜心切末；把奶油、牛奶放在一起拌匀成淡奶油；备用。 将牛肉末、大米饭、面包粉、淡奶油、菜心末、辣椒粉、精盐一起放入器皿内拌匀成馅，将馅放在菜叶中间，包卷成白菜包，接口处刷上玉米浆，码入涂过黄油的烤盘，放进２２０度的烤箱烤至微黄取出，倒入一不开水，再放进烤箱烤至熟透，牛肉白菜包装盆倒出原汁煮沸，加面粉调匀，食用时浇上原汁即可。 § 特点 鲜辣味美，别具风味。 |
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