| 词条 | 焖芦笋鲍 |
| 释义 | § 主料 罐庄鲍鱼1罐，芦笋10支，火腿片25克，湿香菇25克，猪油75克，上汤150克，鸡油25克，精盐、味精、芝麻油、绍酒、湿淀粉各适量。 § 做法 1、将鲍鱼先锲成兰花纹，后切成条。芦笋切段。香菇洗净待用。 2、烧热鼎放入猪油、将鲍鱼、香菇下鼎略炒，溅绍酒，加入鲍鱼汁、芦笋汁（各50克）、上汤，后放入芦笋、火腿片，再加入味精、精盐，盖上鼎盖，用文火焖5分钟左右，用湿淀粉打芡，淋入芝麻油、鸡油推匀起鼎装盘即成。 |
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