词条 | 火腿河粉 |
释义 | § 原料/调料 火腿河粉 主 料: 河粉约500克,青椒、红椒各1只,冬菇8只,火腿约150克,干葱头2粒。 配 料: 调味料:生抽1汤匙,麻油1/2茶匙,盐1茶匙。 做 法: 1、河粉用筷子挑松,放入半茶匙盐拌匀。 2、冬菇浸软,切丝,用生抽、生粉和油各半茶匙拌匀,火腿、青椒和红椒均切丝,干葱头去衣,切片。 3、烧热油两汤匙,爆香干葱头,取出,下火腿、青椒、红椒和冬菇一同炒熟上碟。 4、烧热油一汤匙,下河粉和调味料拌炒,最后将3料回镬,兜炒均匀即成。 备 注: 冬菇在烹调前必须充分浸透,使烹调省时,且食时觉爽口而不韧。 |
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