| 词条 | 瓜仔肉煲饭 |
| 释义 | 瓜仔肉煲饭 § 材料 白米....................155克(约量杯1杯)绞肉....................120克(肥:瘦=3:7)酱瓜....................100克咸蛋黄(碎粒).........1颗 § 腌料 生粉......................1小匙蛋.........................1/2颗水.........................30ML § 调味料 水.........................240克(约量杯1杯半略少)油.........................1大匙 § 做法 将酱瓜切碎，和绞肉，腌料一起混合均匀再摔打3分钟至有弹性。白米略洗净，泡水小时后沥干。将做法2中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将干后转小火，开盖迅速铺上做法1的肉泥并稍微压成肉饼状。）在砂锅内边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖15分钟，最后撒上感蛋黄碎粒即可。 |
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