| 词条 | 猴菇花枝饺 |
| 释义 | 猴菇花枝饺 猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。 § 原料/调料 大黄皮 12张 内馅材料：花枝浆 300公克 猴头菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 § 制作流程 (1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。 (2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。 (3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。 § 参考资料 [1] 21CN http://food.21cn.com/shou/dimsum/2006/11/10/3029811.shtml |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。