词条 | 猪肝菠菜面 |
释义 | § 猪肝菠菜面 § 概况 材 料:猪肝100克,葱少许,菠菜2棵,姜末少许,家常切面200克,高汤3杯,熟松仁少许。 调味料:(A)绍酒1大匙,湿淀粉1小匙,(B)精盐1/2小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许。 做 法:1、锗肝洗净,切薄片,拌入调味料(A)腌渍15分钟;菠菜择洗净,切段。 2、铝锅上火,加入2/3清水,烧沸后下入面条,煮8分钟至熟,捞出装碗。 3、另起锅,加入高汤,见汤沸加入调味料(B),转小火保持微开,放入猪肝、菠菜 等,再见汤沸即刻离火,倒入面碗中。食用时淋少许香油,微上松仁更佳。 特 点:鲜嫩酥香。 |
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