| 词条 | 炸酿大肠 |
| 释义 | § 原料/调料 炸酿大肠 猪大肠100克、咸蛋黄30克。 花生油500克（实耗油50克）、盐50克、味精10克、胡椒粉少许，面粉20克。 § 制作流程 1、猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。 2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。 3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠炸至金黄切件即成。 炸酿大肠 |
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