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词条 生炊鲳鱼
释义

§ 主料

美食图片

鲳鱼十二两、肥肉切丝一汤匙、芫荽一棵切碎、芹菜二条切碎(可用葱代替)、姜切丝一汤匙、鱼露一汤匙。

§ 配料

腌料:古月粉少许,生粉一茶匙。献:上汤或水半杯,生粉一茶匙,古月粉少许。

§ 做法

1、鲳鱼洗净抹干水,切件约一寸厚,用腌料搽匀,放上姜丝、肥肉丝蒸熟,约需八分钟,鱼熟后,倒去碟中的计不要。

2、下油二汤匙烧滚,淋在鱼上。

3、下油一汤匙,爆炒芹菜,下献煮滚,放下鱼露兜匀,淋在鱼上,放上芫荽装饰。

备注: 蒸其他鱼也可用此方法。 [1]

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更新时间:2025/3/21 22:11:59