| 词条 | 《串烧海鲜》 |
| 释义 | 菜谱名称 串烧海鲜 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 做法： (一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 (二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 (三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 (四)大虾去壳挑肠，洗净。 (五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 (六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 (七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 注意："串烧海洋"将数种海产品及配料用竹签穿成串，可泡油上碟加佐料，亦可做成烧烤串烧，相信在暑假中您会喜欢这种菜式。 |
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