| 词条 | 海参奶汤 |
| 释义 | § 简介 主料：水发海参200克、奶汤1000克 辅料：葵莱(冬寒菜)50克、白胡椒粉25克 调料：料酒、精盐、味精、植物油、麻油 § 做法 1．将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水锅内焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤。 2，将葵菜剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙。 3．坐锅点火倒油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤稍煮一下(约3-4钟)，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中。 4，坐锅点火加入奶汤，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上麻油即成。 特点：汤料绿白相间，汤汁鲜香味美，营养丰富。 |
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