| 词条 | 油条烧南瓜 |
| 释义 | 油条烧南瓜 § 原料 主料：南瓜500克。配料：油条200克。调料：盐5克，味精3克，白糖10克，葱段5克，蒜米5克，干生粉25克，香油5克，色拉油1000克（约耗100克）。 § 制法 （1）将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、1.5厘米见方的条；油条切成6厘米长的条。 （2）净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 （3）锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。 特点: 咸鲜微甜，风味别致。 关键： （1）南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 （2）旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。 |
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