| 词条 | 海苔虾卷 |
| 释义 | § 原料/调料 海苔虾卷 (1)虾仁4两 绞肉2两 葱末2大匙 蒜泥1/2大匙 蛋白1个 (2)海苔2片 胡椒粉1小匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3匙 太白粉1大匙 面粉煳：面粉1大匙 水1大匙 § 制作流程 (1)将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料(1)以及调味料，搅拌均匀后成为馅。 (2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。 (3)取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉煳，再捲紧固定，依序做好即可。 (4)起热油锅，以中火将虾捲放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥干，待降温后斜切排入盘中，即可食用。 |
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