| 词条 | 清蒸魟鱼 |
| 释义 | § 原料/调料 清蒸魟鱼 魟鱼(小)1只 佐料材料﹕酱油2大勺﹐水4大勺﹐糖稀2大勺﹐洋葱汁2大勺﹐蒜1/2大勺﹐胡椒1小勺﹐葡萄汁1大勺﹐辣椒丝﹑整芝麻 少量 § 制作流程 (1) 魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。 * 整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。 (2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。 (3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。 (4)把魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大魟鱼加3次﹐小魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味道会更好。 (5)在魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑石耳﹑黄白鸡蛋而点缀。 |
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