§ 配料
大红椒10千克，盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。
§ 加工
选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。
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