§ 做法
1．青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。
2．挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。
3．螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。
4．将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
§ 特点
味鲜微甘。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。