| 词条 | 清炒黄须菜 |
| 释义 | 清炒黄须菜 § 原料: 鲜黄须菜500克，蒜茸20克，香干丝50克，精盐4克，味精1克，麻油3克，植物油20克。 § 制法: （1）黄须菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水漂凉，取出沥水。 （2）炒锅上旺火，放油烧至五成热，加10克蒜茸煸出香味，下香干丝过油捞出，再下黄须菜，精盐炒至断生，放入香干丝，味精，蒜茸翻炒，淋上麻油，装盘即成。 § 特点: 色泽碧绿，质地嫩脆，味美咸鲜，清热健脾，促进食欲。 |
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