§ 所需材料
法国鹅肝酱3 片、鲜干贝6 粒、芦笋6 支、洋葱100 克、红萝卜30克、
法国鹅肝酱煎鲜贝
§ 制作方法
1.鲜贝略泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面变黄,上盘。
2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。
3.取出鹅肝酱略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。
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