| 词条 | 榄香四季豆 |
| 释义 | § 介绍 主料： 四季豆300克，猪肉150克，乌榄5粒，姜粒少许。生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，清水2汤匙配成腌料。盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许，清水1/4杯配成调味料。 § 说明 做法： 1、乌榄洗去核，切小粒。猪肉、腌料同拌匀。 2、四季豆撕去筋，洗净，斜切细段，放入开水中煮3分钟，捞出浸冷，滤干水。 3、用1汤匙油爆香姜粒将四季豆回锅炒透，加入调味煮至水分收干，盛碟上。 4、烧热炒锅，下油2汤匙，放入猪肉炒透至熟，加入乌榄炒匀，铺在四季豆面；或将四季豆放入肉碎中炒匀，盛出供食。 备注： 用乌榄做菜是潮州人的特式，什货店买到，煮乌榄时不宜过久，以免影响菜式的美观。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。