| 词条 | 水果蛋糕 |
| 释义 | § 简介 水果蛋糕 利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的穆斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。 浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀，奶油的浓郁奶相结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让您的感官与知觉完全得到满足。[1] § 配料 主材料：蛋黄 2枚 ，牛奶 30g ，油 30g ，白砂糖 60g ，盐 1g ，低筋面粉 60g ，泡打粉 2g ，香草粉 0.5g ，蛋白 2枚 ，甜奶油 200ml 辅料：黄桃60g ，草莓 60g ，猕猴桃 60g ，薄荷叶 1只 § 制作方法 水果蛋糕 1.将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。 2.将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。 3.先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。 4.将飞利浦手持式搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分满）。 5.将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟（约30分钟）取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。[2] 6.水果洗净切块；甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。 § 小贴士 手持式搅拌机除了可以制作蛋糕，还能用来调制色拉汁和水果奶昔，两档速度可以满足你厨房中的任何搅打任务，清洗也相对很方便。[3] |
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