| 词条 | 核桃油 |
| 释义 | § 简介 核桃油是选取上等核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼的不良副产物，充分保留了核桃的精华。核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。现代营养学研究证明：1kg核桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草经》说核桃是“食之令人肥健、填脑髓”。核桃油中含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其它食用油类品种之最。并富含维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素。它对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。 核桃油 § 核桃油主要营养成份 1.油酸 12-25% 2.亚油酸 50-65% 3.亚麻酸 10-23% 4.棕榈酸 6-10% 5.硬脂酸 2-6% § 指标 检测项目 标准 色泽(25.4MM) 黄Y≤10-40;红R≤4 气味、滋味、外观 核桃油气味和滋味，澄清、透明液体 游离脂肪酸(%) ≤0.5 水份挥发物(%) ≤0.05 杂质(%) ≤0.05 过氧化值(mmol/kg) ≤10 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。