| 词条 | 水果泡芙 |
| 释义 | § 用料： 低筋面粉90公克 泡打粉1/4茶匙 可可粉 10 公克 水100公克 奶油100公克 鸡蛋3个 奶油糊一份 水果依自己喜好准备 § 制作过程 1、 面粉与可可粉及牌打粉混合过筛；奶油与水混合放入不锈钢盆内，以小火煮至滚，煮时要不停搅拌，防止油爆，再快速倒入面粉 2、 搅拌均匀后待稍凉 3、 将鸡蛋加入面糊内，1次加1个，搅拌均匀后再加另一个 4、 面糊的湿度以将其拉起时成片状即可 5、 以汤匙挖取面糊，放在抹油或铺上不沾布的烤盘上，烤箱预热至175℃，放入烤盘在烤箱之中层位置，烤约30分钟。 6、 待泡芙凉透后，切成两半，下半填入奶油糊。 7、 将打好的鲜奶油放入装有挤在泡芙上。 8、 将切好的水果放入。 9、 再盖上切下的上盖，表面撒上糖粉。 |
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