| 词条 | 毛连菜豆羹 |
| 释义 | 毛连菜豆羹 § 一、原料 1. 主料：毛连菜嫩芽500 克，黄豆300 克。 2. 调料：精盐、葱花、味精、猪油。 § 做法 1. 将毛连菜嫩芽去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段， 黄豆去杂洗净，磨成豆沫。 2. 锅内放油，下葱花煸香，投入毛连菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3. 将豆沫入锅烧熟透，倒入炒好的毛连菜，烧沸后点入味精，出锅即成。 按，此羹由毛连菜与黄豆相配而成。 《名医别录》 载黄豆“逐水胀，除 胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”。《本草纲日》载黄豆“治 肾病，利下气，制诸风热，活血，解诸毒。”此羹具有清热解毒、润燥消水， 法瘀止痛的功效。适用于无名肿毒发高烧、筋痛拘挛、膝痛湿痹、便秘等病 症。 |
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