§ 椒麻味调料
葱白10，花椒2，酱油12，糖2，醋2，味精、鲜汤少许。
§ 制法
是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。
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