| 词条 | 枣仁炖仔鸡 |
| 释义 | § 配方 酸枣仁12克炙远志6克茯神5克桂圆肉10克红枣10枚橘饼1个仔鸡1只绍酒10克盐5克葱10克姜5克酱油10克鸡汤400毫升 § 制作 1．把酸枣仁洗净，去杂质，炙远志、茯神洗净，放入婉锅内，加水50毫升，用中火烧沸，文火炖煮25分钟，除药渣，留汁液待用。 2．桂圆肉、红枣去核，橘饼切颗粒，待用。 3．仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，放沸水锅内焯一下，捞起，抹上酱油、绍酒、盐，把姜拍松，葱捆成一小把，放入鸡腹内。 4．把鸡放蒸盆内，放入桂圆肉(龙眼肉)、橘饼、红枣，加入鸡汤。 5．把盛仔鸡的蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸一小时即成。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。