词条 | 柴把杂菜煲 |
释义 | § 菜 名: 柴把杂菜煲 主 料: 甘笋、西芹、竹笋、湿冬菇、湿木耳、金针各1两(约40克),发菜1钱,姜1片,油1汤匙,麻油少许。 配 料: 调味料:南乳1/2件,素上汤1/2杯,糖3/2茶匙。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。 做 法: 1、发菜、金针用水浸透、洗净、沥干。2、甘笋、西芹、竹笋、冬菇、木耳分别洗净,沥干,以发菜缠扎金针和上述材料各一,成柴把形状。3、南乳捣烂,与调味料拌匀。4、烧热油1汤匙,爆香姜片。煮滚调味料,放入扎的材料,文火煮5分钟,埋芡,淋麻油即成。 § 备 注: 南乳要完全捣烂,与素上汤拌匀,煮起来才不会凝结成粒。 |
随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。