| 词条 | 新德里 |
| 释义 | § 地理 新德里 新德里位于印度北部，东依亚穆纳河（又译：朱木拿河），东北紧连德里旧城（沙贾汉纳巴德），是全国的政治、经济和文化中心。新德里连同老德里人口共1280万（2001年）。新德里原是一片荒凉的坡地。1911年开始动工兴建城市，1929年初具规模。1931年起成为首府。1947年印度独立后成为首都。[1] 城市布局 新德里以姆拉斯广场为中心，街道成辐射状、蛛网式伸向四面八方。宏伟的建筑群大多集中于市中心。政府主要机构集中在市区从总统府到印度门之间绵延几公里的宽阔大道两旁。白色、淡黄色和浅绿色的小楼，错落有致地掩映在浓荫绿树之中。国会大厦为大圆盘式建筑，四周绕以白色大理石高大圆柱，是典型中亚细亚式的建筑，但屋檐和柱头的雕饰又全部为印度风格。总统府的屋顶是个巨大的半球形结构，鲜明地带有莫卧儿王朝的遗风。城东部亚穆纳河畔，黑色大理石砌成的甘地冢置放在凹形陵园中央，庄严肃穆。城南的尼赫鲁纪念博物馆和图书馆建于1930年，因庭院前有3个手持长矛的古代武士铜像而又称“三偶像公馆”。馆内展出有用各种文字出版的尼赫鲁言论集、著作以及遗嘱、通讯录和他个人的生活照片等。在国会大街的琴佗孟佗公园内，有建于1710年的古天文台，这座天文台共有４组形状奇特的建筑，分别用来测量日月星辰。在新德里，寺院神庙随处可见，最有名的一座神庙是比拉财团出资修建的拉希米—纳拉因庙。城市西端的康瑙特市场建筑新巧，呈圆盘形，是新德里的最大商业中心。 自然气候 新德里为热带季风气候，冬季受东北风影响，夏季受西南风影响，气候温和。一年分为凉季（10月至次年3月）、热季（4月至6月）和雨季（7月至9月）。凉季平均气温在14度左右，热季平均气温38 度左右。 § 历史 新德里印度门 德里有着光荣的过去和悠久的历史，作为古都和文化名城，深深的吸引着无数各地来的游客。据印度史诗《摩诃婆罗多》记载，公元前1000多年以前，班度族曾在此建都。公元前1世纪，孔雀王朝的王公拉贾·迪里在此立国，构筑都城，并以自己的名字命名这座城市。它又是印度历史上7个王朝的遗址，留下了丰富的历史文物，可以说是印度历史文物的宝库。现在的旧德里是最后一座保存下来的城市。在城区和郊外还保留着不少古城的断壁残垣，至今还能辨认的古城有6座。其中有：1060年印度教王国阿里南格帕尔国王时期建造的拉拉科特；1304年卡尔吉王朝阿拉·乌德·丁国王时期建造的西里城；1321年杜洛拉克王朝时期建造的杜洛拉特巴德；弗罗兹·夏·杜洛拉克时期建造的弗罗兹巴德；16世纪莫卧尔王朝时期建造的普拉纳奎拉等。现在遗留下来的旧德里，是莫卧尔王朝第五代帝王夏杰罕下令在1638年动工兴建的。[2] 旧德里的名胜古迹很多。在城东北角有一处著名的古迹，这就是印度的“紫禁城”——德里皇宫。因其围墙是用红色砂岩建成，故被称为红堡。凡到过德里的人，都要去游览这座闻名遐迩的宫堡。它于1639年动工，历时10年建成。整个建筑呈八角形，有5个城门，临河一面的城墙高达30米，雄伟壮观，气势磅礴。城内的内殿都是用大理石与红砂石砌成。石柱和墙壁刻有花卉人物的浮雕，窗棂用大理石镂空，嵌镶有各种宝石，灿烂夺目，富丽堂皇。数百年来，红堡几经战火浩劫，现在幸存的有觐见宫，这是一座三面敞开的殿宇，只有东墙，墙上原镶有宝石，拼成色彩绚丽的图案，1857年民族大起义时被洗劫一空了。另一座白色大理石建成的殿宇，叫枢密宫，是红堡最豪华的建筑，有“尘世天堂”之誉。堡内还有御浴室、国王私室、珍珠清真寺以及楼台亭榭等建筑，保护得比较完好。 孔雀王朝兴建的旧堡遗址和阿育王石柱，在这里经历了2000多年的岁月。建于13世纪的库塔布塔，风格别致，造型美观。塔基的直径大约有14米，塔身分为5层。前3层全部用红砂石建造，每层外表有凸起的竖立的装饰性折纹，第一层的折纹是角形和半圆形相间，第二层全都是半圆形，第三层是角形。最高两层的塔身全是用白色大理石建造。耸立在德里城东南的大铁柱，是一个古代冶金的奇迹，铁柱高7．1米，重60吨，铁柱裸露在荒野中，距今已有1500年的历史，任凭风吹雨淋，从不生锈。经化验证明，它的成分除了铁之外，还有碳、硅、磷等，这说明在1500年以前古印度人民就掌握了先进的冶炼和铸造技术。这可以算作冶金史上的一项成就。 在德里皇宫附近，耸立着一座印度最大的清真寺——贾米清真寺。也是德里有名的古迹。远远望去，三座弧形突起的白色圆顶和两支高耸的尖塔，其形象的魁伟和气势的雄壮，令人起敬。在众多的文物古迹中，还有新德里东南的莫卧尔第二代皇帝胡马雍的陵墓，市南郊还有12、13世纪的库瓦特--乌尔--伊斯兰清真寺的遗迹等等。如果说旧德里展现了印度悠久的历史和灿烂的古文化，新德里则是印度近代摆脱贫困独立前进的影子。新德里是于1911年在旧德里南面的荒野陆续兴建的。它现在是印度的政治中心，印度中央政府各部门都设在这里。新德里是一座身披绿装的花园城市，街道宽阔整齐，到处是花坛草地，它与世界上一些名都相比，毫不逊色。市中心顿西纳小山上，耸立着一座豪华雄壮的宫殿，原名维多利亚宫，现在是印度总统府。总统府规模宏大，有觐见厅、宴会厅、图书馆等华丽的厅堂，还有无数喷泉水池、亭榭长廊。小山东北的议会大厦和王子公园里的印度门，也都是壮丽的建筑。从总统府到印度门的大街两旁，分布着许多政府机构，如外交部、国防部等。另外还有几十座富丽堂皇的王宫。这里环境优美，绿树葱茏，碧草如茵，终年有花，清静幽雅。[2] § 经济 新德里早已是印度共和国的工商业中心。新德里作为首都的职能，许多方面都得到优先发展，因此德里在印度有着举足轻重的地位。这里的主要工业有：棉纺织、毛纺织、化工、炼铁、木材加工、印刷和食品工业等。德里的手工艺品也闻名于世，特别是宝石、金银细加工和象牙雕刻等手工艺品更是著名。 § 交通 新德里现已成为印度的铁路、公路和航空的交通枢纽。通过火车、汽车和飞机与全国各地和国外一些城市相通。德里市郊的巴兰机场现已成为南亚最重要的国际机场。 § 文化 饮食文化 新德里 居民做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色，至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。[3] 主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。[3] 进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。说起饮食，不得不提一下甜食。印度的甜食可谓“名副其实”，甜得发腻。甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数印度人都嗜食甜食，印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。印度人的晚餐也晚得名副其实，最早的在晚上8点左右，晚的在10点左右。吃完饭不久就上床睡觉，不发胖才怪呢。由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。 风土人情 街上的猴子动物地位高 新德里人宽容喜爱动物。许多人家在自己用餐后，往往不忘留一份食物给牛或者狗等动物。据说如果路边的动物吃了某家的食物，就会给这家人带来好运气。记者居住的小区有不少野狗，一位邻居在大门口设计了一个水龙头和小水池，专门为它们提供饮水。各种动物在这里与人和睦相处，不但丝毫没有被打扰的惊恐，倒更像是这座城市的真正主人。[4] 新德里的牛 要给新德里街道上的动物画像，第一幅就是黄牛了。对他们来说黄牛是“神圣动物”，可以挤奶，可以使役，但绝不可宰杀，因此牛在城市生活中占有一席之地。据估计，新德里市每天在街道上闲逛的牛达35000头，除了个别的，绝大多数牛是有主人的。不少牛的后腰上烙有字母的印记，表明归哪个农场主所有。马路上的牛除了吃路边的草皮、树叶，还经常光顾菜市场、垃圾堆等“食物丰富”的地方。新德里野狗 新德里街道上另一道壮观的风景是成群结队的野狗。据不完全统计，全市有超过20万只野狗生活在马路上，有大狗，有小狗，有黄狗，有黑狗，有花狗，它们有一个共同特点，体形比纯种狗略小些，往往都有一根向上卷曲的尾巴。同牛相比，马路上的野狗几乎没有任何好处。它们饿了就在路边拣食各种吃的，困了就在马路中间一躺，浑然无外物一般，醒来有精神的时候，除了对其它侵占地盘的野狗吠两声，就是追逐马路上的汽车摩托车。20万只野狗在城市的街道上跑来跑去，从医疗卫生安全上也是个不小的隐患。新德里市政府只有7辆专门的捕狗车，用来对野狗进行结扎和免疫注射，这同狗的数量相比实在是杯水车薪。 德里地铁新德里猴子 新德里猴子比较猖獗，经常扑到人身上，争抢食物，撕咬衣物，猴群主要集中在德里市中部政府办公楼集中的地区以及新老德里交接的地方。解决猴子问题比牛或者狗更难些。因为猴子属野生动物，真正的“无家可归”，即使抓住了也只能送到野外放掉，但这些机灵的猴头尝到了城市的甜头，没几天就又回来了。更为头疼的是，德里市政府只有一名专业捕猴师，恐怕连应付政府要员出席公共场合都忙不过来。[4] 民俗习惯 新德里印度总统府 1、大便后水冲洗屁股不用手纸 印度的居民一般厕所都有冲洗设备，普通百姓大便时则手拿一口杯水，习俗规定用左手洗屁股，所以到商店挑食品不得用左手。这其实是一个好习惯。其好处首先痔疮的发病率大大减低；其次可以大量节约纸张，对保护地球资源、绿色工程的保护和发展，都极为有利。光这一项，就能节约大量木材。但旅居在印度的侨胞，认为有伤大雅，大都还不习惯，至今保持着自己的民族习惯，仍然用手纸。[5] 2、树叶当饭盆 印度人在集体用餐时，吃饭用的饭盆常常是树叶做成的。这种盆儿由几片很大的整片树叶相拼叠而成，内外两层，树叶和树叶之间用比火柴棍还小的小枝条“缝”起来，叶盆呈圆形，周围还有一个翘起来的边缘，所以其模样和金属饭盆一样，而且所有叶盆的形状和大小一致，是由一个模子压制出来的。它有明显的优点：首先，仅由几片树叶制成，而热带地区大叶片很多，所以取材极容易，造价很低。其次，这种餐具很轻，且不怕摔碰，搬运方便，很适合集体和野外用餐。最后，饭后处理容易，不用洗，一扔了事，而且很容易被大自然消化，基本不存在污染问题。 3、不吃牛肉，但喝牛奶 印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加几块饼干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。在德里的菜市场，还能买到雪白的奶豆腐，吃起来有很浓的奶香味。印度人特别喜欢吃甜食，印度餐最传统的甜食也是用两种奶酪和糖制成的。 4、侧头表同意 在印度的一些邦（如西孟加拉邦）里，人们表示赞同或应允时，不是点头，而是将头向右边侧一侧。外国人起初常常误会。有的书上说印度人（包括孟加拉国人）用摇头表示同意。其实，这是不准确的，因为侧头和摇头毕竟是不同的动作。印度人侧头表示同意时，有时动作幅度很大，连整个上半身都侧向了右边，这就跟摇头有更明显的区别了。 5、用右手付款 印度人买东西付款时只用右手递钱，对方找零钱时也只用右手，绝不用左手。一个当地人若用左手付钱，那是很不礼貌的。不只是付钱时有这个讲究，在一些较为正式的场合递送其他东西（特别是礼品之类），若不用双手而只用一只手时，也应该用右手。 6、饮用的是生水 因为这里气候炎热，又普遍喜吃咖哩（印度咖哩世界第一）、生洋葱等，此类食物具有良好的杀菌能力。长此以往，就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆，首先给客人也是杯生水。一般人，尤其西方人听来感到是太不讲卫生了。但印度人民却像茹毛饮血时代的人类一样，适应了环境，加上常吃咖哩、洋葱等，可以有很强的抵抗力。[5] § 旅游 主要景点 瓦腊纳西，泰姬陵，莲花庙，胡马雍陵，红堡，国立博物馆，国会大厦，甘地陵，阿育王柱。 § 其他 奥运会 北京奥运圣火新德里传递 名称由来 新德里 新德里有时称“新德里”，有时也称“德里”，这是因为德里本是一个古都，后来在古都旁边扩建了一座新的城市，将这个新城区称为新德里，以区别于老德里。 新德里和老德里中间隔着一座印度门（the Indian Gate），并以著名的拉姆利拉广场为界，广场以南为新德里，广场以北为老德里。关于“德里”一名的来历，有种种不同的说法。有些学者认为，德里是根据孔雀王朝的一位国王“德鲁”的名字演变而来，它是“德鲁”的变音；另有学者认为，公元前10世纪，这个城市就以因陀罗·婆勒斯特而闻名，国王阿恩格巴尔曾把它改名为拉勒高德，并且建立了许多铁柱，由于铁柱立得不稳，虽然经过加固，但仍松弛不牢，“不牢”印地语读为“梯里”，因此，这个城市便以“梯里”（即德里）而得名。[6] 老德里和新德里现在已完全联在一起，印度老百姓说起首都时也通常是称“德里”，而非“新德里”。所以，称印度首都为“德里”似乎更符合现实。“德里”一词来自波斯文，意思为“门槛”，或者“门口”，也有人认为是“山冈”、“高地”、“尽头”或“流沙”，这些说法来自于古代印地语。新德里是古老传统和现代化相互结合的一座城市。老德里如一面历史镜子，展现了印度的古代文明，新德里则是一座里程碑，让人们看到了印度前进的步伐。老德里历史悠久，建都公元前约1400年，取名“因陀罗普拉斯特”，即“因陀罗神（雷神）之住所”。8世纪曲女城的土邦王迪里重建此城，由于古代诸侯割据，征战不休，德里几经兴衰，历尽沧桑。这里曾先后出现过7个德里城，到公元前1世纪，印度王公拉贾迪里重建此城，德里由此得名。 12世纪末，征服印度的外来穆斯林开始在这里建都。公元1648年，莫卧儿王朝皇帝沙贾汗从阿格拉迁都到此，用10年时间建成了七个德里城中的最后一座，把德里改名为沙贾汗纳巴德。17世纪中叶，莫卧儿王朝第五代皇帝沙杰汗19世纪中期，英国吞并印度，英属印度的首都迁至加尔各答。1911年，德里再次被宣布为首都。随即在德里城外的西南开始兴建一座城并于1931年完工，这就是新德里。1950年1月26日，独立后的印度宣布成立印度共和国，定都新德里。[6] |
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