| 词条 | 木耳红枣烩冬粉蟹 |
| 释义 | § 原料/调料 木耳红枣烩冬粉蟹 木耳1/3杯 红枣20粒 冬粉2把 花蟹1只 海蔘1只(约6两) 猪脚筋4两 鸟蛋10个 小黄瓜(切片)1条 葱末、姜末、蒜末各少许 水1/2杯 太白粉水少许 盐少许 米酒1小匙 香油1小匙 冰糖1小匙 胡椒粉1/2小匙 § 制作流程 (1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海蔘泡发后切片，猪脚筋切段备用。 (2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其余材料拌炒(小黄瓜最后才放)，以调味料调味之后，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。 (3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。 (4)将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。 |
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